秋のマリアージュ会 2016 10/13・14

横浜 天王町のレストラン「Gentillesse KOMACHI」にて第15回目となるマリアージュ会を2日間の日程で開催いたしました。
今回のテーマは「秋」ということで、1年で一番食材が豊富な「秋」を存分に感じることのできる自慢のフルコース料理と各料理に1杯ずつの厳選ワインで相性をお楽しみいただきました。

次回もご好評につき2017年1月26日と27日の2日間の日程で「冬のマリアージュ会」を開催予定です。極上料理と厳選ワインが奏でる至福の時ををぜひ味わいにいらしてください!

今回のマリアージュは、

・アミューズ:カプリス デ デュー(白カビチーズ)とイチジクをメルバトーストで

⇒シャンパーニュ シャルルヴェルシ ブリュット キュヴェ ド レゼルヴ(France)

・オードヴル:北海道厚岸産サンマの燻製と秋ナス、葱をあしらった盆栽仕立て

⇒ラ ナトゥーラ インツォリア(Italy)

・魚料理:姫鯛のアクアパッツァにガーリックトースト

⇒ボデガ マタロメラ メリオール ヴェルデホ(Spain)

・肉料理:フランス産マグレ ド カナールのロースト、牛蒡のリゾット添え ポルト酒のソース

⇒ドメーヌ ルネ・ルカン=コラン ブルゴーニュ ピノノワール(France)

・パスタ:岩手県産若鶏とポルチーニ茸のクリームパスタ

⇒ボデガ マタロメラ メリオール ティント(Spain)

・デザート:キャラメルのババロアとムースショコラ、巨峰とマスカットのコントラスト

・コーヒー又は紅茶14690913_1343497152341574_6972439080386867948_n 14690971_1343497172341572_2848677722765978142_n 14695579_1343497179008238_4801218278260672612_n 14721514_1343497202341569_1639139378836016461_n 14729288_1343497129008243_2262078096761062975_n