冬のマリアージュ会 2016 1/28.29

横浜 天王町のレストラン「Gentillesse KOMACHI」にて第12回目となるマリアージュ会を開催いたしました。 今回のテーマは「冬」ということで、冬を存分に感じることのできる食材をふんだんに使った自慢のフルコース料理と各料理に1杯ずつの厳選ワインで相性をお楽しみいただきました。
今回は食前酒にシェリーをご用意しました。

次回は4月21日.22日に「春のマリアージュ会」を開催予定です。当会もおかげさまで4年目に突入いたします。極上料理と厳選ワインが奏でる至福の時ををぜひ味わいにいらしてください!

●料理

アミューズ:スパニッシュオムレツ 梅とトマトのソース

前菜:自家製スモークチキンと木の実のサラダ仕立て ホワイトバルサミコとオレンジヴィネグレット

魚料理:真鱈とその白子のクリームスープ 柚子のカプチーノ

パスタ:牡蠣とほうれん草のクリームパスタ

肉料理:蝦夷鹿のロティ プラムとシナモンのポルト酒ソース

デザート:イチゴぜんざい

●ワイン

サンルケーニャ マンサリージャ (シェリー・スペイン)

マイティ マレイ(白・オーストラリア)

モマ ホワイト(白・イタリア)

ラスモラス シャルドネ レゼルバ(白・アルゼンチン)

リチャードハミルトン シラーズ(赤・オーストラリア)

12592351_1116623801695578_466091525168566031_n12647260_1116623828362242_8362869010194954323_n12524305_1116623835028908_6788726393458078168_n12592444_1116623848362240_3110707091360060076_n12631341_1116623865028905_623727180170908312_n