マリアージュ会「夏」2016.7/28 29

横浜 天王町のレストラン「Gentillesse KOMACHI」にて第14回目となるマリアージュ会を2日間の日程で開催いたしました。 今回のテーマは「夏」ということで、「涼」を存分に感じることのできる食材をふんだんに使った自慢のフルコース料理と各料理に1杯ずつの厳選ワインで相性をお楽しみいただきました。

次回もご好評につき10月13日と14日の2日間の日程で「秋のマリアージュ会」を開催予定です。食欲の秋、極上料理と厳選ワインが奏でる至福の時ををぜひ味わいにいらしてください!

●料理

アミューズ:ハワイ産パパイヤと手切りの生ハム(ハモンテルエル)、エンドウ豆とジャガイモ タピオカ入り冷製スープ

前菜:トマトのジュレを乗せたアボガドとマグロ赤身のシャルロット バジルの香り

パスタ:海老と夏野菜のペペロンチーノ エスニック仕立て ライムを絞って

魚料理:穴子のクリスピーなムニエル エストラゴンとトマトのヴィネグレット

肉料理:骨付き仔羊のハーブロースト BBQスタイル

デザート:フレッシュマンゴーとソルベ フロマージュブランとレモンのクレームダンジュ

●ワイン

スラ ブリュットロゼ (泡・インド)

フラスカティ スペリオーレ(白・イタリア)

ジェラールベルトラン グリブラン(白・フランス)

レオ トロンテス(赤・アルゼンチン)

ミラマン ジンファンデル(赤・チリ)

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