マリアージュ会「冬」2017

横浜 天王町のレストラン「Gentillesse KOMACHI」にて第16回目となるマリアージュ会を2日間の日程で開催いたしました。
今回のテーマは「冬」ということで、食材が豊富な「冬」を存分に感じることのできる自慢のフルコース料理と各料理に1杯ずつの厳選ワインで相性をお楽しみいただきました。

今回のマリアージュは、

・アミューズ:肉詰めしたマッシュルームのオーブン焼き

⇒シャンパーニュ シャルル ド モンランシー ブリュット レゼルヴ(France)

・オードヴル:下関産 寒鰆と天使海老、春香ウドのグレッグ

⇒パスカルトソ シャルドネ(Argentina)

・パスタ:ズワイガニと菜花のクリームパスタ2種類のマスタード風味 &ガーリックトースト

⇒クラウディア ディ ヴァルフォルモサ(Spain)

・魚料理:北海道産エイヒレのムニエル ケッパーとローストアーモンドのブールノワゼット

⇒ラスモラス ブラックラベル シャルドネ(Argentina)

・肉料理:小田原産骨付きポークのソテー エシャロットとハチミツのソース

⇒センダ66 (Spain)

・デザート: とちおとめとショコラの二重奏

・コーヒー又は紅茶16195655_1462689023755719_8662865906605189789_n 16265337_1462689033755718_6657234423640454472_n 16266143_1462689070422381_6660710173593807877_n
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